Benvenuti a FUMU, Il Vostro Ristorante
di Carne alla Brace a San Pantaleo
Nel cuore della Costa Smeralda, un angolo magico della Sardegna, sorge un luogo dove territorio, natura e mare si fondono per creare un paesaggio unico. Questo luogo è San Pantaleo, un'oasi di pace con un tocco bohémien e un'anima artistica. E nel cuore di questo borgo, all'interno dell'hotel Arathena, troverete il ristorante FUMU.
La Nostra Filosofia
L'Arte della Carne alla Brace
Il progetto del ristorante FUMU nasce dalla volontà di creare una proposta di ristorazione incentrata sulla carne alla griglia, utilizzando una materia prima di qualità eccellente con una tecnica di cottura impeccabile. Il tutto avvalorato da una carta dei vini estremamente centrata e identitaria, capace di accompagnare il percorso gustativo in tutta la sua pienezza e varietà.
La Nostra Cucina
La griglia scelta da Roberto Pintadu, uno dei massimi conoscitori dell’universo carne e dei processi di frollatura e grigliatura, è l’elemento centrale di FUMU. È rigorosamente a carbone, senza alcun controllo della temperatura e senza utilizzo di tecnologie. Semplicemente fuoco. Questo è il fulcro della sua brace, un elemento difficile da governare ma eccezionale nelle mani di chi lo sa dominare e plasmare al gusto.