WAGYU DI KOBE
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Un'Esperienza Gastronomica Unica
Eleganza, Raffinatezza e Sapore: La Carne di Kobe
La Wagyu di Kobe, conosciuta in tutto il mondo come Kobe-gyu, è una delle carni più pregiata e desiderata. Spesso, anche in Italia, questa carne viene semplicemente chiamata "Kobe", un nome che evoca immagini di lusso e piacere gastronomico.
Nomenclatura e Selezione: L'Arte della Perfezione
La Wagyu di Kobe è un prodotto di precisione e cura, con una nomenclatura e criteri di selezione che riflettono la sua eccellenza:
- Wa: Giappone
- Gyu: carne (già macellata)
- Ushi: manzo prima della macellazione
- Tajima ushi: manzo Tajima prima della macellazione
- Tajima gyu: carne di manzo Tajima
- Kobe gyu: tra i manzi Tajima, quelli selezionati dopo la macellazione diventano Kobe gyu.
Regole di Selezione: La Garanzia di Qualità
Le regole di selezione della Wagyu di Kobe sono rigorose e mirate a garantire la massima qualità:
- Purezza di Pedigree: Oltre a essere nati a Kobe, gli animali devono essere stati cresciuti a Kobe.
- Peso Controllato: La crescita deve essere naturale e spontanea, senza superare un determinato peso.
- Marmorizzazione di Grado Elevato: Solo la carne con marmorizzazione di grado 4 o 5 può rientrare nella selezione di Kobe.
Queste caratteristiche sottolineano la straordinaria bontà ed unicità di questa carne così pregiata.
La Wagyu di Kobe a FUMU: Un Gusto Ineguagliabile
A FUMU, siamo orgogliosi di offrire la Wagyu di Kobe, una carne che rappresenta il vertice della gastronomia mondiale. La sua texture morbida, il sapore ricco e la marezzatura perfetta la rendono un'esperienza culinaria indimenticabile.
